Ostriche
Oltre 7 tipologie di ostriche italiane, irlandesi e francesi, aperte davanti a te al momento.
A Torino, in Corso Casale, da chi il mare lo conosce da oltre 15 anni.
4,5 / 5 stelle su Tripadvisor
Oltre 5.000 recensioni online
Travellers' Choice TripAdvisor 2025
L'esperienza
Cosa c’è di più irresistibile di un’ostrica fresca, appena aperta, con il suo sapore di mare che esplode nel palato?
Ogni boccone è un concentrato di freschezza e qualità.
La dolcezza delicata e la salinità perfettamente bilanciata ti faranno desiderare un altro boccone immediatamente.
La carne morbida e succulenta si scioglie in bocca, lasciando un retrogusto di pura soddisfazione.
È come sentire il mare in ogni morso, un’esperienza che accende una fame insaziabile di ostriche.
Travellers' Choice TripAdvisor 2025
La promessa del Casale 93
Ma quante volte sei rimasto deluso dalla freschezza o dal gusto?
Quante volte sei andato in un ristorante e ti sei trovato davanti a ostriche insipide, troppo salate o addirittura stantie?
Non c’è niente di peggio che spendere soldi per un piatto di ostriche che ti fa star male e ti lascia frustrato, con un saporaccio in bocca e insoddisfatto.
Al Casale 93, questi problemi non esistono.
Ogni ostrica è selezionata con la massima cura per garantire freschezza e qualità superiore.
Vieni a scoprire il piacere di gustare le migliori ostriche di Torino.
Al Casale 93 di Torino, la tua voglia di ostriche trova finalmente il suo paradiso.
I nostri punti di forza
Aperte al momento
Le nostre ostriche non aspettano già aperte sul ghiaccio: le apriamo davanti a te, una a una, solo quando le ordini
Prevalentemente calibro n. 2
A Torino si trova spesso il calibro n. 3, più piccolo. Noi, quando il prodotto lo consente, scegliamo il calibro n. 2: un'ostrica più sostanziosa e carnosa, che in bocca regala molta più soddisfazione
Solo eccellenze italiane, irlandesi e francesi
In carta ruotano oltre sette tipologie diverse selezionate ogni settimana in base a stagionalità e disponibilità
Perché puoi fidarti delle nostre ostriche
Chi ordina ostriche fuori casa ha un timore preciso: “saranno davvero fresche e sicure?“. La nostra risposta è nei fatti.
Le ostriche sono molluschi vivi, e da noi restano vive fino al momento in cui le apriamo davanti a te: è la garanzia di freschezza più concreta che esista, la stessa che troveresti in riva al mare.
Arrivano da allevamenti tracciabili di eccellenze italiane, irlandesi e francesi, con la loro certificazione sanitaria, e vengono conservate come impone il prodotto vivo.
Se un’ostrica non si apre bene o non convince all’olfatto, non arriva in tavola: stiamo molto attendi alla qualità di ciò che serviamo.
La nostra selezione di ostriche
Ogni settimana, al Casale 93, selezioniamo nuove tipologie di ostriche in base alla stagionalità e alla disponibilità. E dove possibile privilegiamo il calibro n. 2, più carnoso e appagante di quello che si trova comunemente in città.
OSTRICA UTAH BEACH FOAM - NORMANDIA
Le ostriche Utah Beach Foam provengono dalle rinomate coste della Normandia.
Con tre anni di vita, queste ostriche subiscono un processo di affinage in bacini naturali per 5-6 mesi, con una densità di 30-45 unità per mq.
Questo conferisce loro una delicatezza straordinaria e una nota dolce al palato, rendendole un’esperienza unica per i nostri ospiti.
La loro provenienza dalle storiche spiagge dello sbarco delle truppe alleate durante la Seconda Guerra Mondiale aggiunge un tocco di storia e fascino a ogni boccone.
OSTRICA SPECIALE GOURMANDISE TOP QUALITÀ - BRETAGNA
L’Ostrica Speciale Gourmandise Top Qualità rappresenta l’evoluzione della Special Gourmandise.
Proveniente dalla Bretagna, questa ostrica viene affinata per 6 mesi in bacini naturali, con una densità di 25-35 unità per mq.
Questo prolungato periodo di affinage le conferisce una straordinaria delicatezza e una dolcezza piacevole, offrendo un’esperienza gustativa di altissimo livello.
È una scelta eccellente per chi desidera assaporare il meglio delle ostriche francesi.
OSTRICA SPECIALE DA ISIGNY SUR MER - NORMANDIA
Le ostriche Speciali da Isigny Sur Mer appartengono alla categoria Special de Claire e sono allevate e affinate tra le spiagge di Utah Beach e Omaha Beach.
Queste ostriche vengono allevate per 4 anni e subiscono un affinage di 4 mesi con una densità di 40 unità per mq.
La loro buona salinità le rende perfette per i palati esigenti, offrendo un equilibrio perfetto tra sapore di mare e consistenza carnosa. Sono una scelta ideale per gli intenditori più raffinati.
OSTRICHE REGAL, IRLANDESI E GILARDEAU
Tra le nostre proposte troverete le Ostriche Regal, apprezzate per la loro carne piena e saporita, le Ostriche Irlandesi, conosciute per il loro gusto unico derivato dalle acque pure dell’Irlanda, e le Ostriche Gilardeau, considerate tra le migliori al mondo per la loro consistenza croccante e il sapore raffinato.
Questa varietà settimanale garantisce che i nostri ospiti possano sempre scoprire nuovi sapori e vivere esperienze culinarie indimenticabili.
Perchè il Casale 93 è il miglior posto a Torino dove mangiare le ostriche?
Cercare un buon ristorante di pesce a Torino non è facile.
Proprio per questo, noi del Casale 93 ci impegniamo ogni giorno per portare a tavola la miglior qualità che un torinese possa provare.
Il nostro obiettivo è quello di portare il mare nelle vostre tavole.
Grazie all’incredibile freschezza delle nostre materie prime e alla cucina del nostro maître Alfredo Calò, che coniuga la tradizione classica della cucina mediterranea con l’innovazione, siamo riusciti a diventare i numeri uno a Torino!
A confermarlo non siamo noi, ma le nostre oltre 2500 recensioni positive su Tripadvisor delle persone che ci hanno scelto e continuano a sostenere la nostra cucina.
Cosa vuol dire mangiare un'ostrica
Mangiare ostriche è un’esperienza che va oltre il semplice atto di nutrirsi; è un viaggio nei sapori del mare.
Ogni boccone racchiude l’essenza dell’oceano, con la sua freschezza e il suo sapore unico.
Le ostriche non sono solo deliziose, ma anche incredibilmente nutrienti.
Ricche di proteine, vitamine e minerali essenziali, come zinco, ferro e omega-3, le ostriche supportano la salute del cuore, rafforzano il sistema immunitario e migliorano la pelle.
Oscar Wilde diceva:
Le uniche cose che vale la pena fare sono quelle che facciamo per eccesso.”
Mangiare ostriche incarna questo spirito di indulgente piacere.
Le ostriche sono state celebrate nel corso della storia non solo per i loro benefici nutrizionali, ma anche per il loro simbolismo di lusso e raffinatezza.
“L’ostrica è il frutto del mare“, recita un detto popolare, e in ogni boccone si può assaporare la magia del mare stesso.
C’è qualcosa di profondamente appagante nel gustare un’ostrica fresca, con la sua consistenza succulenta e il suo delicato equilibrio tra dolcezza e salinità.
Le ostriche sono un dono della natura, un piacere per il palato e un elisir di benessere.
La nostra degustazione di ostriche:
Francia, Irlanda e Italia a confronto
Il modo migliore per capire davvero un’ostrica è assaggiarne diverse, una accanto all’altra. Per questo ti invitiamo a comporre la tua degustazione mettendo a confronto le nostre provenienze — Francia, Irlanda e Italia: è così che senti come cambia tutto passando da un mare all’altro.
La dolcezza affinata di una francese, la sapidità viva di un’irlandese cresciuta nelle acque pure dell’Atlantico, il carattere delle nostre italiane: sapore, salinità, consistenza e persistenza cambiano a ogni assaggio. Provale insieme e lo capirai al primo confronto.
È un piccolo viaggio tra i mari, seduto al tuo tavolo — e il modo più bello per scoprire quale ostrica ti somiglia di più. Il nostro consiglio, da chi le apre ogni giorno: parti al naturale e accompagnale con un bianco fresco o con le bollicine.
Evento "Ostriche e Champagne"
Cosa c’è di meglio di una serata “Ostriche e Champagne”?
Al Casale 93, organizziamo periodicamente l’esclusivo evento “Ostriche e Champagne,” pensato per offrirti una serata di puro lusso e raffinatezza.
Questo evento speciale è l’occasione perfetta per assaporare le nostre ostriche pregiate abbinate ai migliori champagne, in un ambiente elegante e con un servizio impeccabile.
Non solo ostriche: la nostra tavola di mare e di terra
Il Casale 93 non è conosciuto solo per la degustazione di ostriche: offriamo anche una selezione di specialità di pesce freschissimo e pizze napoletane gourmet.
C’è chi apre con un plateau di crudo di mare e prosegue con le nostre celebri padelle di cozze; chi affianca al crudo un primo di mare del giorno; chi invece non può rinunciare alla tipica pizza napoletana nel forno a legna.
Al Casale 93 nessuno resta a bocca asciutta.
Domande frequenti
Dipende dall’occasione: per un assaggio ne bastano 3-6 a testa, mentre per una degustazione vera si sale a una mezza dozzina o una dozzina. Se siete in più, il bello è ordinarne di tipologie diverse e confrontarle: fatti dire quali abbiamo di più bello quel giorno.
Sì. La vecchia regola dei “mesi con la R” nasce da quando non c’era la catena del freddo: oggi, con allevamenti e affinamenti controllati, le nostre ostriche sono buone e sicure in ogni stagione. Cambiano le tipologie in carta, non la qualità.
Certo, ed è il modo che consigliamo di più: metti a confronto una francese affinata e una più sapida, e scopri le differenze in un solo assaggio. Te le presentiamo indicandoti provenienza e carattere di ciascuna.
No, la nostra proposta è dedicata esclusivamente all’ostrica cruda, servita e aperta al momento. È così che l’ostrica dà il meglio di sé ed è così che vogliamo fartela vivere.
Per prudenza no: le ostriche crude, come tutti i molluschi crudi, non sono indicate in gravidanza e per i bambini molto piccoli. Al loro posto proponiamo volentieri i nostri piatti cotti di mare.
È consigliato, soprattutto nel weekend e per le tipologie più pregiate o per una degustazione ampia. Prenotando (o con una chiamata) ci assicuriamo di riservarti il meglio della selezione della settimana.